Brésil - Sitio Colina (Espresso)

Brésil - Sitio Colina (Espresso)

À partir de 16.00

LIVRAISON : FRAÎCHEMENT TORRÉFIÉ LES MARDIS, LIVRÉ LES JEUDIS

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Marco Angelo Scalco est née dans la region rural de Poço Fundo au Brésil. Il cultive le café depuis 15 ans en compagnie de sa femme Ana et de son frère Paulo. Étant de la troisième génération de cultivateur de café de la famille, il a hérité de la ferme de son père en 2012 lorsque celui-ci prit sa retraite après une impressionnante carrière de 50 ans.

Quoique plus petite que la majorité des producteurs Brésilien, M. Scalco croit fermement que la petite production de ses terres est d’une qualitée exemplaire. Il dit lui même: ‘’Si la production est limitée, tu te dois de compenser en offrant une plus grande qualité pour pouvoir subvenir aux besoins de ta famille’’

Sitio Colinas, situé à Cachoeirinha juste à l’extérieur de Poço Fundo est reconnu pour sa communauté qui coordonne les récoltes de façon à pouvoir s’entraider entre cultivateurs et économiser sur le coûts de la main d’oeuvre. Ce modèle de partage de machinerie, entreposage et autres ressources est une inspiration pour les communautés avoisinantes.  

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