Torrefaction

Pista Torréfaction a vu le jour en 2018. C’est pour nous la continuation de notre passion pour le café et sa communauté.

Tout débute par une sélection méticuleuse des grains vert que nous achetons. Notre menu café est choisi et pensé pour représenter notre clientèle. Nous voulons des cafés qui plaisent autant à ceux qui veulent se faire surprendre par une explosion de fruits qu'à ceux qui souhaite des notes plus traditionnelles chocolatées et de noisette. Avant de faire un choix, nous goûtons plusieurs échantillons pour être certain de trouver le grain qui répond à nos critères. Nous recherchons la qualité du produit bien sur mais au dela de ca, la transparence, la traçabilité du grain et la certitude que nous faisons un achat éthique qui contribuera à un commerce durable.

Nous faisons partie de la Société de torréfaction Canadienne (CRS) situé dans pointe St-Charles. Le premier espace de co-working de torréfaction du pays avec de l’équipement à la fine pointe de la technologie et un re- groupement de torréfacteurs professionnel avec qui nous avons la chance de partager notre savoir et développer les meilleures techniques de torréfaction.

Notre vision est de torréfier les grains pour faire briller les qualités naturelles des cafés que nous sélectionnons. Le grain de café est une petite merveille. Certains arômes et goûts sont propres à leur terroir et nous souhaitons que notre style de torréfaction les mettrent en valeur que ce soit par une torréfaction plus légère ou moyenne. Un contrôle qualité rigoureux est ensuite mis en place pour établir les bonnes recettes et nous assurer que le café est délicieux, semaine après semaine!

Nous sommes fièrs de faire partie de votre rituel matinal!