Uraga

Éthiopie

Uraga

Prix normal
$18.00
Prix réduit
$18.00
La quantité doit être supérieure ou égale à 1

Pays Éthiopie
Région Guji, Uraga
Ferme Diverses
Variété Heirloom
Altitude 2000m
Méthode Naturel
Notes  Fraise, Fruits Tropicaux et Citron.

INFORMATION SUR L’ORIGINE

Ce café est produit dans le district d’Uraga, dans la région de Guji à l’Est de l’Ethiopie. Si la région entière s’est imposée comme l’une des meilleures régions productrices du pays elle le doit en partie au district d’Uraga qui livre, d’années en années, des cafés d’une qualité exceptionnelle avec une constance exemplaire. Au total, c’est près d’un millier de petits producteurs qui mettent en commun leur travail en vendant leurs récoltes à la station de lavage située à Hambela, juste de l’autre côté de la rivière. Créée il y a 7 ans par Tadesse Edema, cette station de lavage a permis d’engager un partenariat solide avec les producteurs de la région, assurant ainsi une qualité supérieure et de meilleurs revenus.

Le procédé dit "Naturel" consiste à faire sécher les grains de café, préalablement triées à la main, à l’intérieur de leur pulpe. Ce procédé, qui dure entre 15 et 20 jours, requiert une attention toute particulière afin de sans cesse retourner les cerises de café et ainsi éviter la création de moisissure. Le résultat offre une tasse particulièrement fruitée et florale, délicieuse en espresso ou en filtre.

Ce café complexe développe des notes citronnées et goûte la fraise et les fruits tropicaux, sur une finale florale.